Estos son los registros de libros publicados por María Eugenia Steffolani .
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-950-33-1071-7 | IV Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos | Universidad Nacional de Córdoba | Alberto Edel León Lorena Susana Sciarini María Eugenia Steffolani Rafael Borneo | 2013 |
| 978-950-34-0803-2 | Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación | Universidad Nacional de La Plata | María Eugenia Steffolani | 2012 |
| 978-987-45738-5-8 | V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba, 2014 | Ministerio de Industria,Comercio, Minería y Desarrollo Científico Tecnológico | Abel Gerardo López Alberto Edel León Alicia del Valle AGUIRRE Gabriela Teresa Pérez Lorena Susana Sciarini Marcelo Raúl Rosmini María Angélica Perillo María Eugenia Steffolani María Verónica BARONE Mariela Cecilia Mariela Cecilia BUSTOS Miriam Strumia Pablo Daniel Ribotta Rafael Borneo Rolando Pascual Pécora | 2015 |