Estos son los registros de libros publicados por Antonio Francisco Gómez Martínez.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-958-8289-43-4 | Elaboración de Derivados Lácteos | Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ | Antonio Francisco Gómez Martínez Irina Alean Carreño Mónica María Pacheco Valderrama Jair Nelson Isaza Peréz | 2014 |
| 978-958-8289-44-1 | Conservación e inocuidad de Alimentos | Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ | Ana Milena Salazar Beleño Angélica María Cervantes Ordóñez Antonio Francisco Gomez Martinez Emperatriz Ortega Tapias Etheil marina Mora Ospino Miguel Arturo Lozada Valero Mónica María Pacheco Valderrama Oscar Orlando Porras Atencia René Mauricio Dávila Moreno Said Saavedra Rincón Yuly Jazmin Sanchez Urazán Robinson Dario Rivera Arevalo | 2014 |