Estos son los registros de libros publicados por Jorge Paullier.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-9974-38-102-5 | Una nueva estrategia para el control de grafolita en duraznero en el Uruguay: la confusión sexual | Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) | Carlos Bentancourt Iris Scatoni Jorge Paullier Saturnino Núñez | 1999 |
| 978-9974-38-179-7 | Identificación de las principales enfermedades y plagas en frutilla . Manual de campo | Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) | Diego Maeso Gustavo Giménez Jorge Paullier | 2003 |
| 978-9974-38-180-3 | Identificación y manejo de las principales enfermedades y plagas en el cultivo de frutilla | Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) | Diego Maeso Gustavo Giménez Jorge Paullier | 2003 |
| 978-9974-556-10-2 | Taladrillo de los perales | Editorial Agropecuaria Hemisferio Sur | Jorge Paullier Saturnino Núñez | 1991 |