Estos son los registros de libros publicados por Victor Manuel Huerta Espinosa.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-959-16-1155-0 | Selección de documentos sobre ciencia y tecnología de alimentos | Editorial Universitaria | Claudia Santacruz Vázquez Luis Chang Fornaris Verónica Santacruz Vázquez Victor Manuel Huerta Espinosa | 2014 |
| 978-959-16-2053-8 | Simposium 2012 de Inocuidad Alimentaria | Editorial Universitaria | Victor Manuel Huerta Espinosa | 2015 |
| 978-959-16-2054-5 | Manejo Sanitario de Alimentos 2013 | Editorial Universitaria | Victor Manuel Huerta Espinosa | 2015 |
| 978-959-16-2055-2 | Productos naturales con propiedades anticancerígenas | Editorial Universitaria | Victor Manuel Huerta Espinosa | 2015 |
| 978-959-16-2056-9 | Alimentos con propiedades anticancerígenas 2013 | Editorial Universitaria | Victor Manuel Huerta Espinosa | 2015 |