Estos son los registros de libros publicados por Verónica Guadalupe De la O Burrola.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-607-607-130-4 | Cadena de valor y preferencias del consumidor | Universidad Autónoma del Estado de Baja California | Ana Isabel Acosta Martínez Belem Dolores Avendaño Ruíz Francisco Javier Mesías Díaz Iliana Enriqueta Montaño Méndez Verónica Guadalupe De la O Burrola | 2012 |
| 978-607-9293-06-2 | Los Sistemas Agroalimentarios y el consumo local | Asociación Mexicana de Estudios Rurales | Ana I Acosta Martínez Arturo Julián Arroyo Cossío Belem Dolores Avendaño Ruiz Francois Boucher Juana Astorga Ceja Mario del Roble Pensado Leglise Norma Helen Juárez Verónica Guadalupe De la O Burrola | 2014 |
| 978-607-607-301-8 | El consumo de pescados y mariscos en Baja California | Universidad Autónoma del Estado de Baja California | Ana Isabel Acosta Martínez Juana Astorga Ceja Luciano De la Rosa Gutiérrez Verónica Guadalupe De la O Burrola | 2015 |