La cocina tradicional paisa
Luis Gonzaga Rivera Herrera;
El impreso La cocina tradicional paisa ha sido registrado con el ISBN 978-958-8743-50-9 en la Agencia Colombiana del ISBN. Este impreso ha sido publicado por Instituto Tecnológico Metropolitano en el año 2014 en la ciudad de Medellin, en Colombia.
Además de este registro, existen otros 365 libros publicados por la misma editorial. Se destacan: Gabriel Carvajal - Retratos escrito por Gabriel Carvajal Pérez La ciudad y sus escribas escrito por Orlando Morales Henao Pensamiento de ciudad escrito por Luis Pérez Gutiérrez Directorio General de Medellín (1906) escrito por Isidoro Silva y La Palabra sin Rejas: Conversaciones con Jaime Jaramillo Panesso escrito por Felipe Torres.
La región antioqueña también tiene un pasado rico en cultura gastronómica. Los primeros pobladores conocieron y cultivaron el maíz, el frijol, la yuca, la auyama y muchas otras plantas que han hecho parte de su dieta alimenticia. Por los ríos y quebradas abundaban los peces, y en los valles y montañas, los animales de caza eran presa fácil de nuestro antepasado prehispánico.
Hace cinco siglos se recibió la influencia culinaria europea y africana. En las décadas pasadas la comida paisa pasó a la literatura, se escribió de ella en novelas costumbristas, se llevó a los recetarios de cocina. Hoy es materia de estudio en universidades y se hacen debates gastronómicos acalorados en la academia.
¿Cómo citar este libro?
CITA (APA)
(Rivera, 2014)
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA (APA)
Rivera Herrera, L. G. (2014). La cocina tradicional paisa. Medellin, Colombia: Instituto Tecnológico Metropolitano
¿Dónde y cuándo fue publicado el libro La cocina tradicional paisa?
Este libro ha sido publicado en Colombia, en Medellin, Antioquia. Esta obra ha sido publicada en el año 2014.
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