La cocina tradicional paisa
Luis Gonzaga Rivera Herrera;
The book La cocina tradicional paisa has been registred with the ISBN 978-958-8743-50-9 in Agencia Colombiana del ISBN. This book has been published by Instituto Tecnológico Metropolitano in 2014 in the city Medellin, in Colombia.
In addition to this record, there are another 365 books published by the same publisher. Standing out: Gabriel Carvajal - Retratos written by Gabriel Carvajal Pérez La ciudad y sus escribas written by Orlando Morales Henao Pensamiento de ciudad written by Luis Pérez Gutiérrez Directorio General de Medellín (1906) written by Isidoro Silva and La Palabra sin Rejas: Conversaciones con Jaime Jaramillo Panesso written by Felipe Torres.
La región antioqueña también tiene un pasado rico en cultura gastronómica. Los primeros pobladores conocieron y cultivaron el maíz, el frijol, la yuca, la auyama y muchas otras plantas que han hecho parte de su dieta alimenticia. Por los ríos y quebradas abundaban los peces, y en los valles y montañas, los animales de caza eran presa fácil de nuestro antepasado prehispánico.
Hace cinco siglos se recibió la influencia culinaria europea y africana. En las décadas pasadas la comida paisa pasó a la literatura, se escribió de ella en novelas costumbristas, se llevó a los recetarios de cocina. Hoy es materia de estudio en universidades y se hacen debates gastronómicos acalorados en la academia.
How to cite this book?
CITATION (APA)
(Rivera, 2014)
BIBLIOGRAPHIC REFERENCE (APA)
Rivera Herrera, L. G. (2014). La cocina tradicional paisa. Medellin, Colombia: Instituto Tecnológico Metropolitano
¿Where and when the book La cocina tradicional paisa was published?
This book has been published in Colombia, in Medellin, Antioquia. It was published in 2014.
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