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Carátula de Café. Un recorrido de la semilla a la taza

Café. Un recorrido de la semilla a la taza

Félix Octavio Díaz Arango; Libardo León Agatón; Luis Fernando Mejía Gutiérrez; Jorge Ivan Escobar Castro; Luis Miguel Gallego Sepúlveda; Luis Osorio Tejada; Andés Mauricio Arango;

El impreso Café. Un recorrido de la semilla a la taza ha sido registrado con el ISBN 978-958-759-179-8 en la Agencia Colombiana del ISBN. Este impreso ha sido publicado por Universidad de Caldas en el año 2018 en la ciudad de Manizales, en Colombia.

Además de este registro, existen otros 591 libros publicados por la misma editorial. Se destacan: La investigación - acción en la práctica educativa de la licenciatura en lenguas modernas: Un enfoque comprensivo narrativo escrito por Carmen Tulia Zuluaga Corrales, Fanny González Vásquez, Gloria Esperanza Infante Castaño, Josefina Quintero Corso, Liliana del Pilar Gallego Castaño y Margarita María López Pinzón Valoración Económica del trabajo doméstico: un abordaje desde el valor agregado escrito por Gloria Inés Sánchez Vinasco, Guillermo Villegas Arenas y María Olga Loaiza Orozco Envejecimiento campesino en zonas cafeteras escrito por Carmen Lucía Cursio Borrero y José Fernando Gómez Montes Interfaces y comunidades virtuales escrito por Felipe César Londoño y Medición del desempeño de las funciones esenciales de salud pública en el Departamento de Caldas escrito por Cecilia Realpe Delgado, Dirección Territorial de Salud de Caldas, María Teresa Parra Zapata y Martha Cecilia Arroyave Buriticá.

ISBN 13
978-958-759-179-8
ISBN 10
958-759-179-8
Tipo
Impreso
Coordinador Editorial
Diseñador
Fecha pub.
2018-09-27
Edición
1
Reimpresión
n/d
Idioma
Español
Materia
Cultivos alcaloideos
Palabras clave
Enseñanza universitaria o superior
Precio local
45000.00
Formato
214 pgs.; 17 x 24 cm.; Tapa blanda o bolsillo;
Sinopsis
El café ha significado para Colombia desarrollo económico y social, reconocimiento internacional y avances tecnológicos. Hoy en día su perspectiva ha cambiado de la producción primaria a la generación de valor agregado. El cambio climático y la apertura económica global implican nuevas preguntas y desafíos en el ámbito de la producción nacional y la reinvención de industria cafetera.

Este texto hace un recorrido por todas las etapas de transformación del café, su importancia, selección y trilla, control de calidad en la trilla, análisis sensorial, torrefacción, molienda, empaque, preparación de la bebida y su beneficio para la salud, cafés industriales, cafés especiales y barismo. Con ello se espera apoyar los procesos de aprendiza de las personas que quieran profundizar en los conocimientos sobre el grano.

¿Cómo citar este libro?

CITA (APA)

(Díaz, Agatón y Mejía, 2018)

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA (APA)

Díaz Arango, F., Agatón, L. y Mejía Gutiérrez, L. (2018). Café. Un recorrido de la semilla a la taza. Manizales, Colombia: Universidad de Caldas

¿Dónde y cuándo fue publicado el libro Café. Un recorrido de la semilla a la taza?

Este libro ha sido publicado en Colombia, en Manizales, Caldas. Esta obra ha sido publicada en el año 2018.

Código de Barras de '.9789587591798.'
Prefijo Grupo
978-958
Prefijo Editorial
978-958-759
Capacidad
1.000
Utilizado
208
20%
Registrante
n/d
URL
http://www.ucaldas.edu.co
Dirección
Manizales, Caldas - Colombia

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