Estos son los registros de libros publicados por Gastón Ares.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-9974-0-1186-1 | Café & Tertulia. La alimentación en debate | Universidad de la República | Claudio Martínez Debat Gastón Casaux Gastón Ares María Rosa Curutchet Pablo Anzalone | 2015 |
| 978-9974-0-1187-8 | Café & Tertulia. La alimentación en debate | Universidad de la República | Claudio Martínez Debat Gastón Ares Gastón Casaux María Rosa Curutchet Pablo Anzalone | 2015 |
| 978-9974-8602-3-0 | Monitoreo del cumplimiento del código de comercialización de sucedáneos de la leche materna en Uruguay | Organización Panamericana de la Salud /Organización Mundial de la Salud | Carolina De León Gastón Ares | 2019 |