Estos son los registros de libros publicados por Gabriel Oyhantçabal.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-9974-8029-4-0 | ¿Donde nos lleva el camino de la soja? sojización a la uruguaya | Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas para América Latina - (RAP-AL Uruguay) | Alfredo Blum Gabriel Oyhantçabal Ignacio Narbonto | 2008 |
| 978-9974-7885-8-9 | Radiografía del agronegocio sojero | El Tomate Verde Ediciones | Gabriel Oyhantçabal Ignacio Narbondo | 2009 |
| 978-9974-98-552-0 | Radiografía del agronegocio sojero | el autor | Gabriel Oyhantçabal Ignacio Narbondo | 2011 |
| 978-9974-94-096-3 | Uruguay y el continente en la cruz de los caminos | Elías Dutra, Antonio | Antonio Elías Gabriel Oyhantçabal Rodrigo Alonso | 2018 |