Estos son los registros de libros publicados por Gabriel Chouhy.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-9974-0-0331-6 | Educación universitaria y desarrollo territorial | Universidad de la República, Comisión Sectorial de la Enseñanza | Cristina Contera Ríos Gabriel Chouhy Jorge Bertullo Leticia Fraga Marcelo Setaro Martín Koolhaas | 2006 |
| 978-9974-0-0332-3 | La incorporación de las tecnologías de la información y la comunicación (TICS) en la educación superior | Universidad de la República, Comisión Sectorial de la Enseñanza | Cristina Contera Ríos Eduardo Fernández Gabriel Chouhy Leticia Fraga | 2006 |
| 978-9974-0-0333-0 | Proyecto institucional | Universidad de la República, Comisión Sectorial de la Enseñanza | Gabriel Chouhy Leticia Fraga Marcelo Sotero Martín Koolhas | 2006 |
| 978-9974-8171-1-1 | Jóvenes y adultos en Uruguay | Cotidiano Mujer | Gabriel Chouhy Laura Noboa Verónica Filardo | 2009 |