Estos son los registros de libros publicados por María Eunice Enríquez Cotton.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-9929-570-02-3 | Manual de Meliponicultura | Centro de Estudios Conservacionistas | Ana Gabriela Armas Quiñónez Carmen Lucía Yurrita Obiols Mabel Anelisse Vásquez Soto María Eunice Enríquez Cotton María José Dardón Peralta Natalia Escobedo Kenefic | 2014 |
| 978-9929-570-13-9 | Abejas Solitarias | Centro de Estudios Conservacionistas | María Eunice Enríquez Cotton Natalia Escobedo Kenefic | 2018 |
| 978-9929-570-14-6 | La importancia y manejo de abejas urbanas de Guatemala | Centro de Estudios Conservacionistas | Darlene Denisse Escobar González María Eunice Enríquez Cotton Natalia Escobedo Kenefic Valeska Jimena Contreras Paz | 2018 |