Estos son los registros de libros publicados por Soledad Moncayo.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-9942-8611-3-9 | Restauración orientada a la mejoría de la aceptabilidad de los menús hospitalarios | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo | Martha Ávalos Miguel Avalos Sarita Betancourt Soledad Moncayo | 2017 |