Estos son los registros de libros publicados por María Elizabeth Oviedo Anchundia.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-9942-904-90-4 | Nuevos espacios de la comunicación | Universidad Católica de Santiago de Guayaquil | Ana Ulloa Armijos Mao Queen Garzón Quiroz María Elizabeth Oviedo Anchundia Ulloa López Paola Lourdes Víctor Hugo Moreno Díaz Yanela Soler Mas | 2017 |
| 978-9942-769-17-6 | Innovación tecnológica, desarrollo e inclusión social: experiencias en Ecuador y Cuba | Universidad Católica de Santiago de Guayaquil | Ariamnis Tomasa Alcázar Quiñones Betty Isabel Rodas Soto Grisell Pérez de Hoz Hortensia Carranza Rojas María Andrea Moreno Navarrete María Elizabeth Oviedo Anchundia Pérez Sánchez América | 2017 |