Estos son los registros de libros publicados por Eleonora Castellanos Jaramillo.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-958-8436-62-3 | Sueños investigativos hechos realidad | Universidad de San Buenaventura Cali | Andrew Fontal González Eleonora Castellanos Jaramillo Estefanie González Córdoba Karen Flórez Ramírez Daniela Lombana Giraldo María Victoria Henao Dulfay Astrid González Jiménez | 2011 |
| 978-958-5415-13-3 | Diálogos interculturales latinoamericanos | Universidad de San Buenaventura Cali | Eleonora Castellanos Jaramillo Julio César Ossa Ossa Patricia Lasso Toro Sandra Liliana Londoño Calero | 2018 |