Estos son los registros de libros publicados por Rubén Vázquez León.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-607-7557-49-4 | Cacao: Optimizando Energía | Universidad Juárez Autónoma de Tabasco | Ariel Gutiérrez Valencia Carlos Pérez Pedrero Delfín Romero Tapia Hilda Guillemin Calderon Jorge Alejandro Zurita Sarao Rubén Vázquez León Sebastián Fernando Luis Pérez | 2010 |
| 978-607-606-101-5 | Desarrollo científico y tecnológico de los recursos alimentarios en el estado de Tabasco | Universidad Juárez Autónoma de Tabasco | Candelario Bolaina Torres Fredy Valenzuela Murillo Rubén Vázquez León | 2013 |