Estos son los registros de libros publicados por Jorge Cappato.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-987-21886-3-4 | Uso sostenible de peces en la Cuenca del Plata | Fund. Proteger | Alberto Yanosky Jorge Cappato | 2009 |
| 978-987-24710-5-7 | Conservación de los peces de la Cuenca del Plata en Argentina | Fundación para la Conservación y el Uso Sustentable de los Humedales | Jorge Cappato Jorge Liotta Julieta Peteán Victoria de la Balze | 2010 |
| 978-987-508-224-3 | Pesquerías continentales en América Latina | Universidad Nacional del Litoral | Jorge Cappato Oscar Padín Pablo Fernando Filippo | 2003 |