Estos son los registros de libros publicados por Carlos César Augusto Elías Peñafiel.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-9972-9312-2-2 | Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos | Universidad Nacional Agraria La Molina | Bettit Salvá Ruiz Carlos César Augusto Elías Peñafiel Eduardo Morales Soriano | 2006 |
| 978-612-4147-29-6 | Manual de tratamiento térmico de alimentos | Universidad Nacional Agraria La Molina | Carlos César Augusto Elías Peñafiel Melissa García Torres | 2014 |