Estos son los registros de libros publicados por María Esther Pavón Jiménez.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-607-606-172-5 | Perspectiva Científica desde la UJAT | Universidad Juárez Autónoma de Tabasco | Fabián Chablé Falcón Gregorio Molina Cano María Esther Pavón Jiménez Rafael Angulo Pineda William Méndez Hernández | 2014 |
| 978-607-606-286-9 | Aportaciones al estudio de las ciencias biotenológicas y alimentarias | Universidad Juárez Autónoma de Tabasco | Alejandra Angélica Ochoa Flores Eloisa López Hernández Gregorio Cano Molina José Isabel López Naranjo María Esther Pavón Jiménez | 2015 |
| 978-607-606-284-5 | Aportaciones al estudio de las ciencias biotenológicas y alimentarias | Universidad Juárez Autónoma de Tabasco | Alejandra Angélica Ochoa Flores Eloisa López Hernández Gregorio Cano Molina José Isabel López Naranjo María Esther Pavón Jiménez | 2015 |