| 978-607-425-612-3 | Manual de Análisis de Calidad en Muestras de Carne | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias | Armida Sanchez Escalante
Diego Braña Varela
Gaston Torrescano Urrutia
José Armando Partida de la Peña
Maria de la Salud Rubio Lozano
Maria del Pilar Castañeda Serrano
Maria Lilia Arenas de Moreno
Ponce Alqu
Ramirez Rodriguez Ericka
| 2011 |
| 978-607-425-855-4 | Carne de Res Mexicana | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias | Diego Braña Varela
Maria de la Salud Rubio Lozano
Rubén Danilo Méndez Medina
| 2012 |
| 978-607-37-0005-4 | Guía Práctica para la Estandarización y Evaluación de las Canales Bovinas Mexicanas | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias | Armida Sanchez Escalante
Cristina Perez Linares
Danilo Mendez Medina
Diego Braña Varela
Fernando Figueroa Saavedra
Gaston Torrescano Urrutia
Maria de la Salud Rubio Lozano
| 2013 |
| 978-607-37-0055-9 | Manual de Bienestar Animal para Operarios de Matanza de Rastros de Cerdos | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias | Danilo Mendez Medina
Diego Braña Varela
Maria de la Salud Rubio Lozano
| 2013 |
| 978-607-37-0085-6 | Carne Fresca, Consideraciones para su Compra y Manejo | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias | Diego Braña Varela
Edith Ponce Alquicira
Enrique Delagado Suárez
Maria de la Salud Rubio Lozano
| 2013 |
| 978-607-37-0091-7 | Bienestar Animal para Operarios en Rastros de Bovinos | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias | Aline Schunemann de Aluja
Danilo Mendez Medina
Diego Braña Varela
Maria de la Salud Rubio Lozano
| 2013 |
| 978-607-37-0094-8 | Composición de la Carne Mexicana | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias | Diego Braña Varela
Maria de la Salud Rubio Lozano
Rubén Danilo Méndez Medina
| 2013 |
| 978-607-37-0095-5 | Sistemas de Producción y Calidad de Carne Bovina | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias | Diego Braña Varela
Maria de la Salud Rubio Lozano
Rubén Danilo Méndez Medina
| 2013 |