Estos son los registros de libros publicados por Francisco Méndez Torres.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-607-7538-54-7 | ityoj ts'ijbuñtyel lakty'añ ch'ol / Norma de la escritura de la lengua ch’ol | Instituto Nacional de Lenguas Indígenas | Clemente Guzmán Gómez Diego Peñate Díaz Domingo Meneses Méndez Ezequiel Vázquez Martínez Francisco Méndez Torres Jorge Guz Enrique Jiménez Jiménez mán Gutiérrez Mar Vázquez Méndez Nicolás Eusebio Sánchez López Rubén López López | 2011 |
| 978-607-9147-27-3 | Manual de enseñanza de la lengua ch'ol | Publicaciones de la Noche | Francisco Méndez Torres Nicolás Álvaro Arcos Nicolás López Arcos Silvestre Gómez Jiménez | 2012 |
| 978-607-9147-32-7 | Manual de enseñanza de la lengua ch'ol. Segundo semestre | Publicaciones de la Noche | Francisco Méndez Torres Nicolás Álvaro Arcos Nicolás López Arcos Silvestre Gómez Jiménez | 2012 |
| 978-607-8301-08-9 | Vocabulario Cho'ol | Editorial Fray Bartolomé de las Casas | Francisco Méndez Torres Nicolás Álvaro Arcos Nicolás López Arcos Silvestre Gómez Jiménez | 2013 |