Estos son los registros de libros publicados por Alfonso Juventino Chay Canul.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-607-606-120-6 | La contribución del sector pecuario a la seguridad alimentaria en México | Universidad Juárez Autónoma de Tabasco | Alfonso Juventino Chay Canul Fernando Casanova Lugo | 2013 |
| 978-607-9405-09-0 | Por una producción animal sustentable para el logro de la soberanía alimentaria y el combate a la pobreza | Universidad Autónoma de Yucatán | Alfonso Juventino Chay Canul Antonio Ortega Pacheco Jesús Ricardo Aké López Juan Kú Vera | 2014 |
| 978-607-606-272-2 | Tópicos selectos en producción y sanidad ovina | Universidad Juárez Autónoma de Tabasco | Alfonso Juventino Chay Canul Alma Catalina Berumen Alatorre Carlos Luna Palomera | 2015 |