Estos son los registros de libros publicados por Yumy Estela Fernández Vélez.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|---|
| 978-9942-20-547-6 | Capacitación para Garantizar la Inocuidad de los Alimentos | Fernández Vélez, Yumy Estela | Angel Eladio Caballero Torres Yumy Estela Fernández Vélez | 2014 |
| 978-9942-20-671-8 | Epidemiología Nutricional | Caballero Torres, Ángel Eladio | Yumy Estela Fernández Vélez | 2014 |
| 978-9942-20-672-5 | Epidemiología General | Caballero Torres, Ángel Eladio | Yumy Estela Fernández Vélez | 2014 |
| 978-9942-948-09-0 | Introducción a la Microbiología de Productos Bioacuáticos | Universidad Técnica de Manabí | Angel Eladio Caballero Torres Yumy Estela Fernández Vélez | 2017 |
| 978-9942-948-22-9 | Protección sanitaria de alimentos | Universidad Técnica de Manabí | Angel Eladio Caballero Torres Yumy Estela Fernández Vélez | 2018 |
| 978-9942-948-34-2 | Fundamentos de Bromatología | Universidad Técnica de Manabí | Angel Eladio Caballero Torres Yumy Estela Fernández Vélez | 2019 |