| 978-958-44-4952-8 | Seguridad Alimentaria | Illera Montoya, Carlos Humberto | Carlos Humberto Illera Montoya
| 2009 |
| 978-958-44-5598-7 | Cielo, Suelo y Pan el de Popayán | Illera Montoya, Carlos Humberto | Carlos Humberto Illera Montoya
| 2009 |
| 978-958-44-6836-9 | Veinte Cultígenos del Cauca | Illera Montoya, Carlos Humberto | Carlos Humberto Illera Montoya
| 2010 |
| 978-958-44-7240-3 | Melcochas de Almaguer: | Gómez Rengifo, Lizmardo | Carlos Humberto Illera Montoya
Lizmardo Gómez Rengifo
| 2010 |
| 978-958-44-9068-1 | Cocinas familiares tradicionales de Popayán | Alarcón Reyna, Antonio María | Carlos Humberto Illera Montoya
| 2011 |
| 978-958-57044-8-0 | Plan Departamental de Ciencia Tecnología e Innovación del Cauca | Gobernación del Cauca | Adolfo Plazas Tenorio
Apolinar Figueroa Casas
Campo Elías Bernal Poveda
Carlos Humberto Illera Montoya
César Augusto Gómez Villamarín
Claudia Patricia Acosta Astaiza
Deycy Janeth Sánchez Preciado
Dilver Noé Alegría Hurtado
Fernando Andrés Muñoz Gómez
Fredy Hernán Pisso Rengifo
Guido Barona Becerra
Juan Diego Otero Sarmiento
Juan Pablo Martínez Idrobo
Lorena Alvear Narváez
Luz Stella Pemberthy Gallo
María Cristina Ordoñez Díaz
María Fernanda Gaitán Solano
Martha Lucia Burbano Garcés
Miguel H. Corchuelo Mora
Mónica Patricia Valencia Rojas
Olga Lucía Cadena Durán
Omaira Calvo Giraldo
Samir Carlos Joaqui Daza
Tulio Rojas Curieux
Wilfred Fabián Rivera Martínez
Yury Yohana Castillo Molina
Carlos Hernán Sierra Torres
Daniel Luna Fals
Eduardo Rojas Pineda
Eliana Bolaños Bolaños
Ippólito Giovanni Apráez
Jimmy Alexander Guerrero Vargas
Temístocles Ortega Narvaez
Luz Stella Pemberthy Gallo
| 2013 |
| 978-958-46-5130-3 | Re-comiendo el cerdo en Popayán | Illera Montoya, Carlos Humberto | Carlos Humberto Illera Montoya
Carlos Eduardo Granja Gonzalez
| 2014 |
| 978-958-46-5443-4 | Cocinando con Quinua | Illera Montoya, Carlos Humberto | Carlos Humberto Illera Montoya
Chalapud Narvaez Bernardo Andres
Martinez Dueñas Fabian
| 2014 |
| 978-958-48-2105-8 | Las Cocinas Escondidas de la Ciudad Blanca | Illera Montoya, Carlos Humberto | Carlos Humberto Illera Montoya
| 2017 |