Estos son los registros de libros publicados por Carlos Aldunate del Solar.
| ISBN | Título | Editorial | Autor(es) | Año |
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| 978-956-243-038-8 | Tras la huella del Inka en Chile | Fundación Familia Larraín Echenique | Carole Sinclaire Aguirre Jorge Hidalgo Lehuedé Luis Cornejo Bustamante Carlos Aldunate del Solar | 2001 |
| 978-956-243-047-0 | Cocinas mestizas de Chile. La olla deleitosa | Fundación Familia Larraín Echenique | Sonia Montecino Aguirre Carlos Aldunate del Solar Nicolás Arturo Piwonka Zañartu | 2004 |