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| 978-950-29-0556-3 | Primeras Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales | Universidad de Buenos Aires | Eduardo Azcuy Ameghino
| 1999 |
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| 2001 |
| 978-950-29-0747-5 | Terceras Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales | Universidad de Buenos Aires | Eduardo Azcuy Ameghino
| 2003 |
| 978-950-29-0892-2 | Actas de las Cuartas Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agropecuarios y Agroindustriales | Universidad de Buenos Aires | Eduardo Azcuy Ameghino
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| 978-950-643-007-8 | Identidad cultural, ciencia y tecnología | Fernando García Cambeiro | Eduardo Azcuy Ameghino
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| 978-950-643-011-5 | El Latifundio y la gran propiedad colonial rioplatense | Fernando García Cambeiro | Eduardo Azcuy Ameghino
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| 978-950-643-014-6 | Poder terrateniente, relaciones de producción y orden colonial | Fernando García Cambeiro | Eduardo Azcuy Ameghino
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| 978-950-786-010-2 | Mirar desde el sur | Biblos | Eduardo Azcuy Ameghino
| 1992 |
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| 1994 |
| 978-950-793-010-2 | La Otra historia | Imago Mundi | Eduardo Azcuy Ameghino
| 2002 |
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| 978-950-793-057-7 | La carne vacuna argentina | Imago Mundi | Eduardo Azcuy Ameghino
| 2007 |
| 978-950-793-075-1 | Trincheras en la historia | Imago Mundi | Eduardo Azcuy Ameghino
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| 978-950-793-100-0 | Nuestra gloriosa insurrección | Imago Mundi | Eduardo Azcuy Ameghino
| 2010 |
| 978-987-9372-15-9 | Actas de las Quintas Jornadas de Epistemología de las Ciencias Económicas | Economizarte | Eduardo Azcuy Ameghino
| 2000 |
| 978-950-793-160-4 | De especie exótica a monocultivo | Imago Mundi | Carlos León
Diego Fernández
Eduardo Azcuy Ameghino
Gabriela Martínez Dougnac
José Pierri
José Baldomero Pizarro
lucila Díaz Rönner
María Isabel Tort
Pedro Castillo
| 2013 |
| 978-987-29293-7-4 | Reflexiones sobre historia social desde nuestra América | Cienflores | Claudio Spiguel
Eduardo Azcuy Ameghino
Fabiola Escárzaga
Gabriela Gresores
Horacio Ciafardini
Rubén Laufer
| 2014 |
| 978-987-33-1364-6 | Una historia casi agraria | Edición del Autor | Eduardo Azcuy Ameghino
| 2011 |